l'interview de Rachele et Pierre-Yves
Rachele et Pierre-Yves, qui font vivre l'Ammonite, nous ont accueillis pour nous présenter leur activité et ont bien voulu répondre à nos questions. Extraits choisis :
Décrivez nous rapidement votre établissement ?
"L’établissement se compose de chambres d’hôtes, d'un gîte et d'un petit café proposant de la restauration. Cela nous permet de pouvoir couvrir tous les besoins de nos clients. Le gîte permet d'accueillir 12 personnes au total, il est assez simple avec un coin cuisine et une salle à manger. Les chambres d’hôtes se composent de 4 chambres dans notre maison avec une salle de bain et un WC par chambre.
Nous avons également une tables d’hôtes sur réservation où nous préparons nos repas avec des produits du terroir. Sinon nous sommes assez sympa, c'est un peu comme à la maison à l'Ammonite. On veut faire profiter nos clients de nos expériences dans la restauration et l’hôtellerie. Partager une vision conviviale de l'accueil, mais aussi les produits de la région et tout ça chaleureusement.
Nous sommes vraiment passionnés par le métier suite à nos précédentes expériences aussi bien en restauration qu'en hébergement."
Quels types de clients viennent le plus dans votre établissement ?
"Je pense que l'on a trois catégories de clients :
- Les randonneurs expérimentés qui s’arrêtent dans notre établissement sur le chemin de Saint Guilhem le désert et ne restent généralement qu'une nuit.
- Les randonneurs occasionnels qui viennent découvrir le site du cirque de navacelles et qui apprécient la nature.
- Et pour finir, ceux qui habitent proche de Montpellier ou de Nîmes et veulent se dépayser de la ville. Ils recherchent la déconnexion surtout les week-ends en début et fin de haute saison généralement."
Vous avez essayé une activité de Cigale Aventure ? Si non quelle activité vous tenterait ?
"Non, pas encore c'est dans notre wish-liste (liste de souhaits) ! Mais c'est difficile car la saison se lance, mais peut être en fin de saison. Nous aimerions enfin essayer le vélo électrique sur une journée entière. Le canyoning est intéressant aussi !"
Qu'elle est l’intérêt du partenariat avec Cigale Aventure ?
"Cela nous permet d'avoir des outils pour proposer un grand nombre d'activités à nos clients. Nous ne connaissons pas bien le territoire, de ce fait avoir des professionnels connaisseurs sur ce lieu nous donne un plus et nous permet, par la même occasion, de découvrir le secteur.
Et puis, cela peut également nous amener une nouvelle clientèle plus jeune et intéressée par les activités de Cigale Aventure."
Pour vous, quels sont les atouts des Cévennes ?
"Le fait que ce soit sauvage, la nature est intacte, et très présente partout sur le territoire. Le cadre naturel est fantastique ! Sur plusieurs kilomètres, que de nature paisible et reposante !
Il y a beaucoup de grands espaces, très nature et surtout à l’état pur, sans aménagements par l'homme."
